Ich habe vier Jahre meines Lebens damit verbracht, Teilzeit in einem Küchengerätegeschäft zu arbeiten und japanische Reiskocher an verschiedene Kundengruppen zu verkaufen und zu erklären. Von alten Damen, die es seit zehn Jahren täglich benutzen, bis hin zu jungen Erwachsenen, die zum ersten Mal selbstständig ausziehen und kochen. Für jeden einzelnen Reiskocher, den ich verkauft habe, habe ich den Kunden auch einige Ratschläge gegeben, wie man ihn haltbar halten kann. Heute möchte ich mit Ihnen die Top-10-Tipps teilen, die ich neuen Reiskocherbesitzern empfehle, um ihren Reiskochern zu helfen, länger zu halten. Wenn Sie meinen Beitrag zu den japanischen Reiskochern verpasst haben, dann schauen Sie sich ihn hier an.
1. Waschen Sie den Reis nicht im Innern des Topfes.
Mein erster und stärkster Ratschlag ist, den Reis nicht im Innentopf zu waschen. Sicher, die High-End-Reiskocher sagen Ihnen, dass es absolut in Ordnung ist, dies zu tun, und sie geben Ihnen sogar eine 2- oder 3-Jahres-Garantie auf den inneren Topf, aber billigere Reiskocher sind nicht garantiert. Und, warum riskieren Sie es, wenn Sie einfach eine andere Schüssel nehmen können, um den Reis darin zu waschen? 100 Yen-Shops verkaufen Reiswaschkörbe, die helfen, das Wasser leicht abzulassen. Wenn Sie auf den Reis getreten sind, wissen Sie, dass er hart, scharf und schmerzhaft ist, so dass Sie sich vorstellen können, dass das Waschen des Reises im Topf nicht gut für die Beschichtung wäre.
2. Verwenden Sie den mitgelieferten Reisspachtel.
Wenn Sie einen neuen Reiskocher öffnen, finden Sie den Reisspatel auch in der Schachtel. Es ist im Lieferumfang enthalten, so dass Sie nichts anderes verwenden würden, insbesondere Holz oder Metall, um den Reis herauszukratzen (nicht, dass Sie ohnehin viel Kraft benötigen sollten). Selbst wenn Sie Ihre verloren haben oder der Spachtel alt geworden ist, schnappen Sie sich ein paar neue aus dem treuen 100 Yen Laden und stellen Sie den Metalllöffel weit weg vom Innenkessel.
3. Wischen Sie zuerst die Außenseite des Topfes ab.
Ein häufiger Fehler einiger Leute ist es, den Topf mit rohem Reis in den Herd zu stellen, wobei die Außenseite des Topfes nass ist. Es könnte nicht nur die Heizelemente des Reiskochers beschädigen, sondern auch die Kochtemperatur des Reises beeinflussen. Also wischen Sie zuerst die Außenseite kurz ab, bevor Sie den Reis hineinlegen.
4. Nicht zu lange warm halten.
Nun, technisch gesehen, kannst du das. Persönlich würde ich das nicht tun, denn warmer, feuchter Reis, der schon länger als einen halben Tag im Topf ist, klingt nicht gerade ansprechend, und wenn Sie einen älteren Herd verwenden, könnte die langanhaltende Wärme die Beschichtung der alten Innentöpfe ebenfalls beschädigen. Wenn mich meine Kunden nach einer Nummer fragten, antwortete ich oft mit „5 Stunden“. Wenn Sie später Reis benötigen, sollten Sie den Timer des Reiskochers vorprogrammieren, um später einen frischen Topf zu kochen.
5. Kochen Sie mindestens 1 Tasse für einen 5-Tassen-Kocher, mindestens 3 Tassen für einen 10-Tassen-Kocher.
Dieser Tipp hat damit zu tun, dass beim Kochen genügend Inhalt im Reiskocher vorhanden ist. Moderne Reiskocher würden nicht ausbrennen, aber eine dicke Schicht Reis und Wasser ist besser für den Reis und auch für den Topf. Auf einer in Verbindung stehenden Anmerkung empfehle ich normalerweise Leute, um herum 3-4 Schalen für einen Reiskocher der Kapazität 5 Schalen zu kochen, um maximale Fluffiness zu erzielen, und herum 7 Schalen für eine Kapazität 10 Schalen.
6. Nicht erneut kochen, um wieder aufzuwärmen.
Einige Leute, darunter auch meine Mutter, legten alten Reis in den Reiskocher, fügten etwas Wasser hinzu und drückten dann wieder auf „kochen“. Dies ist nicht empfehlenswert, da der Reiskocher nicht programmiert wurde, um auf dieses seltsame Gleichgewicht von gekochtem Reis und beliebiger Wassermenge zu reagieren. Anstatt das zu tun, würde ich andere Methoden zur Lagerung und Wiederaufwärmung von altem Reis empfehlen, wie z.B. das Einfrieren von Reis und die Verwendung der Mikrowelle.
7. Experimentieren Sie mit kleinen Mengen auf einmal.
Für diejenigen, die planen, mehr als nur Reis mit dem Reiskocher zu kochen, wie zum Beispiel Suppe und Kuchen (JA, das ist eine Sache), seien Sie vorsichtig mit Ihren Experimenten. Die Sorge ist, dass, wenn es zu viele Zutaten gibt, die Flüssigkeit überlaufen und in das Element des Herdes auslaufen könnte. Wenn Sie also nicht den Messungen eines Rezeptes folgen, seien Sie vorsichtig mit der Menge.
8. Weichen Sie zuerst den braunen Reis ein (wenn der Kocher ihn nicht kocht).
Wenn Ihr Reiskocher keine Funktion/Rezeptur für braunen Reis hat und Sie ABSOLUT braunen Reis im Herd kochen müssen, tränken Sie den braunen Reis vorher ein und kochen Sie nicht bis zur maximalen Kapazität. Dies dient dazu, die Schale des Reises zu erweichen und den möglichen Überlauf zu vermeiden. Auf lange Sicht sollten Sie sich jedoch überlegen, einen neueren Reiskocher mit der exakten Funktion zu kaufen.
9. Auf weißen Reis mit den hellgrauen Innentöpfen kleben.
Wenn Sie einen Reiskocher älterer Bauart mit den hellgrauen Innentöpfen verwenden, empfehle ich Ihnen (neben all den anderen Tipps), sich an das Kochen von weißem Reis zu halten und auf Rezepte mit öligen Zutaten zu verzichten. Öl siedet bei einer anderen Temperatur. Nach dem Kochen mit Öl und Fett, werden Sie wahrscheinlich bald einen braunen Ring auf der Seite Ihres inneren Topfes sehen. Sie brauchen es nicht sofort zu entsorgen und zu verschwenden, aber es nützt auch dem Zustand des Topfes nichts.